Constanza celebra el sabor y la tradición con la cuarta edición del Reto de la Paella

La localidad de Constanza se convirtió en el punto de encuentro de la gastronomía y la cultura gracias a la realización de la cuarta edición del evento culinario conocido como El Reto de la Paella. La actividad se llevó a cabo en las instalaciones del restaurante Moncarlo, donde un total de diecinueve competidores midieron sus habilidades culinarias en las modalidades de paella marinera y paella valenciana.

Esta competencia fue impulsada por el empresario y promotor cultural Carlos Matías Quesada, conocido como Carlucho. El propósito central del certamen consistió en rendir homenaje a la herencia y al legado histórico dejado por la inmigración española en los valles agrícolas de Constanza, consolidándose como una de las reuniones familiares y gastronómicas más destacadas de la zona.

En la categoría de paella marinera, el primer lugar fue obtenido por Ronald Sánchez, chef originario de Hato Mayor y representante del restaurante Alhambra Bar y Bistro en La Ciénaga de Manabao. Con este galardón, Sánchez consiguió coronarse campeón por segundo año consecutivo, destacando la importancia de la precisión técnica, el uso de ingredientes apegados a la receta original y la presentación del plato.

Dentro de la misma categoría marinera, el podio se completó con María Elena Ditrén en el segundo puesto y Kaiky Richardson en el tercer lugar. Todos los premiados de la jornada recibieron placas de reconocimiento oficial y premios en efectivo como estímulo a su desempeño en los fogones.

Por otro lado, la modalidad de paella valenciana tuvo como ganador principal a José Miguel Berlanga, un cocinero oriundo de Valencia y residente en el sector Costa Verde del Distrito Nacional. Berlanga, quien participaba por segunda vez en el evento, logró impresionar al jurado mediante la fusión de la receta tradicional con insumos locales cosechados en el propio valle.

El cuadro de honor de la categoría valenciana quedó conformado por Ricardo Almanzán en la segunda posición y Daniela Acevedo en el tercer peldaño. Los participantes fueron evaluados por un panel de expertos conformado por Miguel Rodríguez, Víctor Palacios, Juan José Leida, Elfred Peguero y Natacha Roselló.

Los jueces analizaron rigurosamente diversos criterios culinarios, tales como la presentación visual, la armonía de los sabores, la textura del grano de arroz y la presencia del tradicional socarrat. La jornada finalizó en un entorno de celebración familiar amenizado por música, aplausos y un ambiente de sana camaradería entre los asistentes.